信義區 ANJU 新韓式餐酒館日式餐飲顧問、侍酒師胡芸榛(Ami )的賓主盡歡之道韓式美食、包廂、酒吧的感官盛宴

📅 4月 10, 2026 👤 專業服務團隊

【高端餐飲人物專訪】

掌控全場節奏的款待藝術家：ANJU 營運總監 Ami 胡芸榛

信義區高級餐飲林立，但能真正稱稱為「款待」的空間，往往不在於裝潢的奢華，而是主事者對細節的極致追求。今天小博想介紹的是擁有 25 年餐飲資歷、具備日本國際唎酒師與葡萄酒侍酒師雙重認證的 Ami 胡芸榛營運總監—ANJU 新韓式餐酒館。

「餐飲服務，不只是把餐送到位置上，而是要照顧好賓客的面子、餐敘的節奏，以及整體的氛圍。」

這句話道盡了 ANJU 與一般餐廳的區別。遵循長達 25 年的餐飲一線經驗，Ami 深知商務客與高端客群的需求。當客戶帶領重要客戶或是慶祝生命重要時刻時，最怕的是服務節奏混亂或是細節疏漏。

在 ANJU，每一場餐敘都被視為一場微型表演，從開胃酒的挑選到最後甜點的上桌，背後都有著侍酒師對味覺平衡的精準控管。

坐落於信義區心臟地帶(101正對面)，ANJU 擁有奢侈的 150 坪佔地，讓每位踏進門的嘉賓都能找到最舒適的角度：

⭐ Talking Bar 社交吧檯 這裡是 Ami 最推薦的空間。無論是餐前的暖身（Aperitif），還是餐後想要延續話題，能讓關係在放鬆的狀態下迅速拉近。

⭐ 尊榮私密包廂 最大的圓桌包廂可容納 16 位貴賓，其中最受歡迎的「法式小包廂」直接面對 Taipei 101，是目前台北網紅與企業主指名度最高的慶祝空間。

⭐ 外場大廳 平時提供 70 個座位，撤掉桌椅後可容納至 300 人，是信義區極其罕見的高彈性場域。

Ami ：我們選用頂級食材，注入韓國料理的辛香靈魂，最後以法式精緻美學進行擺盤。

每一道菜不僅是味覺的享受，更是視覺的藝術品。配合專業餐酒搭配，ANJU 更與 BNI 夥伴合作，引進全台唯一「合規進口無酒精葡萄酒」以及專業酒款。

服務類型	核心特色
商務聚餐	專業侍酒服務、隱密性極佳的包廂，讓談判與商議在優雅氛圍中達成。
生日慶生	從蛋糕溫控到代客驚喜排練，細節感滿滿。
品牌活動	150 坪大空間支援活動發布，放大品牌的質感與價值。